Thomas｜美国华人餐饮连锁创始人（Red Crab / KPOT / 新宿站旋转寿司）

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• 美国大型华人餐饮连锁创始人 / 操盘人，旗下 100+ 门店：新宿站旋转寿司、KPOT / KPR（韩式火锅 / 烧烤 / 串串）、Red Crab（海鲜）等品牌；另涉电玩城、健身 / 足球等业态。2026-07-06 与 张旭 连开两场（餐饮数字化系统 / 大屏点餐 + AI 点餐屏与门店运营），探讨自研 POS、AI 点餐屏、供应链出海与门店资产化。人在中美两地跑（会中提到回福州 / 广州）。
• - 100+ 餐饮门店网络（约 10 余家表现突出，其余持平）；旺季 12 月—次年 5 月中，天热明显下滑。 - 旋转寿司门店运营 know-how：双层系统（下旋转传送 + 上"火车"送餐）、两条 U 型带、自动废弃机制（约半小时一次）、food waste 已优化。 - 三禾大屏点餐合作：三禾欲借其进美国市场，已合作并签"一年保护"；己方是三禾美国最大客户之一（曾下 20 几单"双枪拿系统"），三禾在美已有 10 来个小客户、知名度部分靠己方推动。 - AI 点餐屏项目（美国，约一个月上线；供应商偏硬件、软件弱）。 - 美国餐饮市场一手判断：卷类 / 熟食受欢迎、生食占比小；竞品 Kula、寿司郎（拟时代广场开首店）。 - 中国货源集中出海需求：餐厅软装等多柜货，待集中仓（义乌 / 广州）+ 头程物流 + 清关。 - 提及一个投资额约 700 万美金 的大项目（结构未展开）。
• - AI 点餐屏软件不成熟、双方未签软件开发 / 保密协议 —— 需求与系统有被供应商外部复用的 IP 风险。 - 三禾"一年保护"期只剩 7–8 个月；为保护期至少开过 5–6 次会没共识。担心给三禾的软件思路（点餐 / 会员 / 数据库 / APP，比外部方案完整）保护期后被三禾对外卖 —— 张旭方不会把自研软件意向告诉三禾。（2026-07-07） - 系统路线未定：自研收银 vs 通用系统（ABCPOS / MenuSifu / Chowbus / Square）。当前设想分工：Chowbus 负责结算 / 点餐 / 数据 / 算法，三禾 负责前端 / 互动 / 动画游戏，但两家互相推责；张旭主张先替代 Chowbus、再用自有系统对接三禾，以免受单方限制。另有"张总那套系统"报价 $100 万美金（被认为不成熟、偏贵）。（2026-07-07） - 大屏点餐软件能否经硬件接口开放（火车传送 / 定点传送 / 投碟计数 传感器 + API）实现自研替代，未确认；备选 = 换 KDS 或打印机出单（打单放"火车"/传送带）绕开原有大屏与 KDS。 - 硬件供应商不缺（Alice、乐顺发 等）；未来可能接入奶茶机、ice cream machine（王总推荐）。 - 中国货集中仓储 + 头程 + 清关方案未落；美国公司开户 / 投资主体可行性存分歧。
• - （2026-0