Eric Chen｜芝加哥 Kobe 餐饮集团创始人

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• 芝加哥 Kobe 餐饮集团创始人，北美多业态餐饮加盟招商方；手握约 5-6 家门店（炸鸡/拉面/旋转寿司/手工寿司/铁板），计划整合为可复制集团并做半加盟招商；同时是 Chowbus 门店视频营销对话方。
• - 多业态餐饮（可组合不同投资额套餐）；芝加哥及周边/威斯康辛经营经验。 - 半加盟/合伙模型（总部占股+象征加盟费+培训/设计/供应链加成）。 - 已有 AI 整理的集团策略草稿；年底 1 家加盟试点。 - Chowbus 门店系统与门店端视频营销经验。 - （2026-08-28 补）门店运营与用工实操：多店在营，店员以「老莫」为主、基本全职，多个店里仅一名中国员工（熟人介绍、多次保证后录用）；倾向不走 partner 路线、用系统与标准化管理，开出一两店后从现有门店调人到新店（表现好者提为大师傅或经理助理并加薪）。激励：核心员工满一年可给 5% 分红权、后续可调至 10%，离职收回；主张按利润而非营业额分红（按营业额会让员工不控成本）。 - （2026-08-28 补）培训能力与收费经验：曾在铁板店培训印尼铁板师傅、每人收 1400（周期 3–4 周，其中约 300 给大师傅）；主张收费培训——交费后培训方与师傅才有动力教。判断寿司标准化程度高、最适合做培训品类；拉面 / 奶茶可用仿真材料训练，炸鸡与实战差别较大；培训成功一般一个月可较熟练但需拆分步骤；技能可线下试做快速判断。提出做专门培训寿司员工的基地（可对外向各地寿司店供熟工、从老板端收费），并建议中央厨房按小时出租（15–20 / 30–50 美元档）与培训结合、自负盈亏则培训可免费。 - （2026-08-28 补）成本与选址判断：OUKE 类回转寿司可做但选址是关键（人口密集大城市 / 居住密集区，如芝加哥上城区）——举芝加哥某大学旁回转寿司店可做到 30 万生意、成本比例约 37–40%；提醒品牌落地门店多后会面临寿司师傅不足。参考「悦享」模式：用投资人的钱开店、自己不出资、全权管理收管理费、不占股。AI 图片用「喂图」生成（先给参考图、按构图与文字生成）。
• Kobe 芝加哥餐饮集团 —— 旗下多业态餐饮集团（炸鸡/拉面/旋转寿司/手工寿司/铁板），半加盟/合伙制招商主体，可作复制到北美华人城市的招商模板。 - 总部供应链/设计/培训/采购一条龙；对标新秀站（单店 90-100 万、两年开十几家）；回本目标 2.5-3 年。 - FDD 合规约束（约两年），需建无 FDD 阶段收费结构；官网/获客体系/供应链报价库待建。
• Eric Chen 旗下芝加哥多业态餐饮集团（炸鸡/拉面/旋转寿司/手工寿司/铁板），半加盟/合伙制招商主体，可作复制到北美华人城市的招商模板。由 iCook 提供线上获客与招商系统设计。 （合并别名：Kobe餐饮集团 ; TEAM-KOBE-RESTAUR